第17章 中老年人如何预防尿酸高

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控制脂肪和糖分摄入

减少高脂肪食物的摄入

高脂肪食物不仅会导致体重增加，肥胖是高尿酸血症的重要危险因素之一，还可能影响尿酸的代谢和排泄。所以，中老年人预防尿酸高，必须减少高脂肪食物的摄入。

1. 动物油脂：猪油、牛油、羊油等动物油脂，富含饱和脂肪酸，热量高，容易在体内堆积，导致肥胖。而且，饱和脂肪酸会影响血脂代谢，使血液黏稠度增加，影响血液循环，进而对尿酸的排泄产生不利影响。中老年人应尽量避免食用动物油脂，可选择植物油作为烹饪用油。

2. 油炸食品：油条、油饼、炸鸡、薯条等油炸食品，在制作过程中吸收了大量的油脂，热量极高，且含有反式脂肪酸，对身体健康危害较大。经常食用油炸食品，会导致体重增加，增加患高尿酸血症、痛风、心血管疾病等的风险。中老年人应尽量少吃油炸食品，偶尔食用时，也要注意控制食用量。

3. 肥肉：猪肉、牛肉、羊肉等畜禽肉类中的肥肉部分，含有大量的脂肪，中老年人应尽量避免食用。可选择瘦肉部分，且烹饪时可将肉切成薄片或小块，采用清蒸、煮、炖等低油烹饪方式，减少脂肪的摄入。

控制糖分摄入

过多的糖分摄入，尤其是果糖的摄入，会导致体内尿酸生成增加，同时抑制尿酸的排泄，从而使血尿酸水平升高。因此，中老年人预防尿酸高，要严格控制糖分摄入。

1. 含糖饮料：可乐、雪碧、果汁饮料、奶茶等含糖饮料，含有大量的添加糖，其中果糖含量较高。中老年人应尽量避免饮用这些含糖饮料，可选择白开水、淡茶水、柠檬水等健康饮品代替。

2. 甜食：蛋糕、饼干、糖果、巧克力等甜食，也是糖分的主要来源之一。中老年人要少吃这些甜食，控制糖分的摄入量。如果想吃甜食，可以选择一些低糖或无糖的食品，如无糖酸奶、低糖水果等。

3. 水果：虽然水果是健康的食物，但有些水果的糖分含量较高，如荔枝、龙眼、芒果等。中老年人在食用这些水果时，要注意控制食用量，避免一次性摄入过多的糖分。同时，可选择一些糖分含量较低的水果，如苹果、柚子、草莓等。

规律进餐

定时定量进食

规律进餐对于中老年人预防尿酸高非常重要。定时定量进食能够维持身体的正常代谢功能，避免因饥饿或过饱导致体内激素水平失衡，影响尿酸的代谢。

1. 三餐规律：中老年人应尽量保持三餐规律，早餐在7 - 8点左右，午餐在12 - 13点左右，晚餐在18 - 19点左右。每餐的进食量要适中，避免暴饮暴食。早餐可以吃一些清淡易消化的食物，如面包、鸡蛋、牛奶、粥等；午餐要保证营养丰富，包含适量的蛋白质、碳水化合物和蔬菜；晚餐则要适量减少进食量，避免吃太多油腻和不易消化的食物。

2. 避免夜宵：很多中老年人有吃夜宵的习惯，但吃夜宵容易导致热量摄入过多，增加体重，还可能影响睡眠质量，对尿酸的代谢产生不利影响。因此，中老年人应尽量避免吃夜宵，如果晚上感到饥饿，可以适量吃一些水果或喝一杯牛奶，但要注意控制量。

细嚼慢咽

细嚼慢咽不仅有助于食物的消化吸收，还能让大脑及时接收到饱腹感信号，避免进食过多。中老年人吃饭时要养成细嚼慢咽的习惯，每口食物咀嚼15 - 20次左右，这样可以减轻肠胃负担，促进营养吸收，同时也有助于控制体重，预防尿酸高。

特殊情况的饮食注意

合并其他疾病时的饮食调整

1. 高血压：中老年人如果同时患有高血压和高尿酸血症，在饮食上除了要遵循预防尿酸高的饮食原则外，还要注意控制钠盐的摄入。每天的食盐摄入量应控制在5克以下，避免食用咸菜、腌肉、火腿等高盐食物。同时，要增加钾的摄入，多吃一些富含钾的食物，如香蕉、土豆、菠菜等，有助于促进钠的排出，降低血压。

2. 糖尿病：对于合并糖尿病的中老年人，预防尿酸高的同时还要控制血糖。在饮食上要严格控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数（GI）的食物，如全谷物、豆类、蔬菜等。避免食用高糖食物，如糖果、糕点、蜜饯等。同时，要注意饮食的均衡，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理比例。

3. 肾脏疾病：如果中老年人患有肾脏疾病，肾脏对尿酸的排泄功能会受到影响，更容易出现尿酸升高的情况。在饮食上，除了控制嘌呤摄入外，还要根据肾脏功能的情况，合理控制蛋白质的摄入量。一般来说，肾功能轻度受损时，蛋白质摄入量可控制在每天每公斤体重0.8 - 1.0克；肾功能中度受损时，蛋白质摄入量可控制在每天每公斤体重0.6 - 0.8克；肾功能重度受损时，蛋白质摄入量可控制在每天每公斤体重0.4 - 0.6克。同时，要注意补充足够的热量，以维持身体的正常代谢。

季节变化时的饮食调整

季节变化也会对中老年人的身体产生一定影响，饮食上也需要做出相应调整，以更好地预防尿酸高。

1. 春季：春季万物复苏，人体新陈代谢逐渐旺盛。中老年人在春季饮食上可适当增加一些新鲜蔬菜和水果的摄入，如春笋、菠菜、草莓等，以补充维生素和矿物质，促进新陈代谢。同时，要注意避免食用过多的辛辣食物，以免刺激肠胃，影响身体健康。

2. 夏季：夏季天气炎热，人体出汗较多，水分流失较大。中老年人在夏季要注意及时补充水分，除了多喝水外，还可以适量饮用一些绿豆汤、冬瓜汤等清热解暑的饮品。在饮食上，要清淡易消化，避免食用过多的油腻食物和生冷食物，以免引起肠胃不适。

3. 秋季：秋季气候干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。中老年人在秋季饮食上可多吃一些滋阴润燥的食物，如百合、银耳、梨等。同时，要注意控制海鲜的摄入量，因为秋季是海鲜大量上市的季节，海鲜中嘌呤含量较高，容易导致尿酸升高。

4. 冬季：冬季天气寒冷，人体需要更多的热量来维持体温。中老年人在冬季饮食上可适当增加一些温热性的食物，如羊肉、牛肉、红枣等，但要注意控制食用量，避免摄入过多的脂肪和嘌呤。同时，要注意保暖，避免受寒，因为寒冷刺激可能会导致尿酸结晶在关节处沉积，引发痛风发作。

总结

中老年人预防尿酸高，健康的饮食习惯起着关键作用。通过控制嘌呤摄入，避免高嘌呤食物，适量摄入中低嘌呤食物；增加水分摄入，选择合适的饮品；合理搭配食物，选择富含膳食纤维、低嘌呤的主食，优质蛋白质来源，以及多样化的蔬菜和水果；控制脂肪和糖分摄入，减少高脂肪食物和含糖饮料、甜食的摄入；规律进餐，定时定量进食，细嚼慢咽；针对特殊情况，如合并其他疾病或季节变化时，及时调整饮食等一系列措施，能够有效预防了！