第36章 厨艺考核

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这样安排倒不是徇私，主要是考官一共五位，三位川菜大厨，两位上面派下来的，同时也是四九城有名的老饕。

这几位对于大师兄李强的厨艺可是非常了解，所以根本不用再浪费时间去考核。

本来田丰今天也会作为考官的，但是今天他三个徒弟要考试，为了避嫌，所以换成了另外一位。

今天的考核分为理论和实践两部分，上午考理论，下午实践，最后综合评分。

师兄弟几人相互打气之后，进入了考核的地方。

等到上午九点钟，考核大厅内一共到了将近三十人。

理论考核很快就过去，这点难度，对于何雨柱他们这种有名师教导的人来说轻而易举。

中午几人就在峨眉酒家吃的，本来他们还想着去外面随便吃点，结果作为东道主的大师兄硬拉着在不让走。

下午两点，实践考核正式开始。

首先是每人上去抽签，里面包含了川菜的所有菜肴，每人抽两道菜肴进行考核。

何雨柱运气不错，抽到了麻婆豆腐和鱼香肉丝。

每五人一组进行考核，很快就轮到了何雨柱。

他挑出这两道菜的所有配菜，随后开始忙碌起来。

这两道菜对他来说轻而易举，很快就完成了，随后举手示意。

五位考官来到何雨柱面前，看着他年轻的面容，上面派下来的两位老饕有些惊讶。

另外三位有的在何雨柱出师宴上见过，没见过的也听说过他。

考官们依次品尝了何雨柱做的两道菜，然后就让他去休息室等候。

何雨柱等了没多久就看到两位师兄也过来了，二师兄一脸平静，三师兄倒是有些忐忑。

“柱子，考得怎么样？能到几级？”三师兄沉不住气，开口问道。

“考得还行吧，能到几级我也不知道，反正把手艺正常发挥出来了。”

何雨柱也不知道评级的情况，他感觉自己再怎么也得五级往上。

他现在在厂里上班，最多只能拿六级炊事员的工资，倒不是很在意。

他感觉自己的厨艺还有进步的空间，大不了以后再来考就行了。

三师兄听到何雨柱的话，心里也渐渐平静下来，手艺正常发挥了就行，这次考低了，回去再接着练就是了。

很快，今天考核的人员全部考核完毕。

五位考官也依次打分，结合上午的理论，给出了每人的评级。

轮到何雨柱的时候，几人稍微纠结了一下。

其实按照何雨柱的厨艺水平来说，给个三级的评级也不为过。

但是一想到何雨柱的年龄，几位考官就有些犯愁。

这么年轻的三级大厨，四九城都找不出来一个，多少有点惊世骇俗了。

最后还是之前参加过何雨柱出师宴的大厨一锤定音，定了一个四级。

他觉得这个年轻人厨艺还有继续提高的空间，太早定到三级容易拔苗助长。

主要是到了三级厨师之后，再想往上就不是光凭厨艺就行了。

再想往上就得综合考量，除了厨艺，还包括后厨管理水平，菜系的推陈出新等等。

到了三级之后就得慢慢熬资历才行，所以他才会想着压一下何雨柱，这也是田丰的意思。

田丰对于自己这个小徒弟的厨艺心知肚明，提前打好了招呼，如果出现这种情况，那就压一压。

反正明年才开始正式施行分级制度，到时候还有一次考核的机会。