第373章 火爆夜市的秘制烤串

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林羽哼着小曲儿，步伐轻快地走向他那承载着无数美食梦想的小摊位。今晚的夜市热闹非凡，灯火辉煌，人来人往，空气中弥漫着各种美食的香气，叫卖声、欢笑声交织在一起，奏响了一曲充满生活气息的乐章。而林羽的摊位，在这热闹的夜市中格外引人注目，摊位前早早地就排起了长队，食客们眼巴巴地望着摊位，期待着能早日品尝到林羽的美食。

“老板，快给我来一份烤串，我都快馋死了！”一个小伙子迫不及待地喊道。

“别急别急，马上就好！今天保证让你吃得过瘾！”林羽笑着回应道，手上的动作却丝毫没有停下。他熟练地从一旁的食材架上取下新鲜的食材，准备开始制作今晚的招牌美食——秘制烤串。

林羽的女朋友林瑶也在一旁帮忙，她手脚麻利地将食材分类摆放好，还时不时地和顾客们聊上几句，逗得大家哈哈大笑，摊位前的气氛愈发热烈了。

“亲爱的，今天准备做哪种烤串呀？”林瑶一边帮忙一边问道。

“今天给大家来点不一样的，做我新研发的香辣牛肉串和奶香鸡翅串。”林羽神秘兮兮地说道，眼中闪烁着兴奋的光芒。

“哇，听起来就好诱人！快说说，都需要什么材料呀？”林瑶好奇地追问。

“先来说说香辣牛肉串吧。”林羽兴致勃勃地介绍起来，“牛肉我选用的是上等的牛里脊，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。每串大概用100克牛肉，切成大小均匀的小块。配料方面，需要5克辣椒粉，这辣椒粉可是我自己精心研磨的，用的是几种不同的辣椒混合而成，辣而不失香；3克孜然粉，增加独特的风味；2克盐，用来调味；1克白糖，提提鲜；再加上20毫升生抽、10毫升料酒，用来腌制牛肉，既能去腥又能让牛肉更入味。另外，还得准备一些洋葱和生姜，各20克，切成丝，和牛肉一起腌制，味道会更浓郁。”

“那奶香鸡翅串呢？”林瑶接着问。

“鸡翅我选的是个头饱满的中翅，每串用2个。”林羽继续说道，“配料有15克黄油，这可是奶香的关键所在；5克蜂蜜，烤出来色泽金黄，香甜可口；3克盐、2克黑胡椒粉，增添风味；再准备10毫升牛奶，腌制的时候加入，让鸡翅充满奶香味。”

林瑶一边听一边点头，暗暗记住这些配料。

林羽说完，便开始动手制作。他先将牛肉块放入一个大盆中，依次加入切好的洋葱丝、姜丝、生抽、料酒、盐、白糖、辣椒粉和孜然粉，用手抓匀，让每一块牛肉都均匀地裹上调料。随后，他将腌制好的牛肉放在一旁静置，让其充分入味，这个过程大概需要30分钟。

趁着腌制牛肉的时间，林羽开始处理鸡翅。他先在鸡翅两面各划几刀，方便入味。接着，将黄油放入锅中，小火加热至黄油融化。然后，把鸡翅放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。在一个碗中，将蜂蜜、牛奶、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成腌料。再把煎好的鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，让鸡翅浸泡在腌料中，腌制20分钟。

“林老板，你的烤串怎么还没好呀，我们都等不及啦！”队伍中有人开始催促起来。

“快了快了，马上就好！好饭不怕晚嘛！”林羽笑着安抚道。

30分钟后，牛肉腌制好了。林羽拿起竹签，熟练地将牛肉块串起来，每串大概串5 - 6块。接着，他把串好的牛肉串放在烤架上，开始烤制。烤架上的火苗欢快地跳跃着，牛肉串在火苗的舔舐下，发出滋滋的声响，油脂不断地滴落在烤架上，溅起一朵朵小小的火花，散发出诱人的香气。