第57章 食堂飘香引赞叹

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当下正值困难时期，物资供应十分紧张。不过，轧钢厂作为重点单位，总能获得优先保障，加之李副厂长人脉广泛，隔三差五便能搞来稀罕食材。

这不，何雨柱这会儿正对着案板上一尾新鲜桂鱼挥刀，那鱼是今早水产公司特供渠道送来的，鳞片青亮得能照见人影。

他刀刃斜切入鱼肉，深可见骨却不切断鱼皮，手起刀落间，整尾鱼已如开屏孔雀般摊在案板上。徒弟马华看得直咋舌：“师父这刀工，跟用尺子量过似的！”

一旁的杨师傅敲了敲灶台：“傻看啥？多跟着你师父学着点！就这改刀的功夫，没个三年五载练不出来！”

油锅烧得冒青烟，他拎起鱼往锅里一滑，金黄的油花“滋啦”窜起来，眨眼间鱼肉就膨成了松鼠尾巴状。

调荔枝汁时更是讲究，糖、醋、番茄酱在锅里翻着泡，他筷子蘸着汤汁尝了尝，随手撒把葱花，那酸甜香顿时飘到了食堂门口。

办公室的小周端着搪瓷缸子路过食堂，猛地吸了吸鼻子：“哟，今儿食堂飘的啥香？勾得人嗓子眼儿都痒！”

行政科小张抱着文件夹探进半个身子，眼睛发亮：“哇，这香味儿！我能多吃两碗饭！准是傻柱在露一手！”

财务室刘姐夹着记账本凑过来，笑着戳了戳小张胳膊：“除了傻柱还有谁？上个月厂庆那桌席，上级来的领导都夸咱们轧钢厂藏着大厨呢！”

文书小陈扒着门框瞅热闹：“闻到没？这葱花香混着肉香，保准是炖肘子和松鼠桂鱼！傻柱刀工那叫一个绝，上次见他切腰花，跟麦穗似的！”

那边蒸箱“叮”的一声，多宝鱼蒸好了。

何雨柱掀开盖子，热气裹着葱丝香扑脸，他抄起滚油“哗”地淋上去，鱼皮“刺啦”响着收紧，露出下面雪白雪白的蒜瓣肉。

帮厨小卢凑过来闻味儿，不小心碰翻了醋瓶，忙不迭道歉，何雨柱头也不抬：“慌啥？醋瓶摆不稳，明儿去练端盘！”

厨房里，马华偷偷尝了口剩下的荔枝汁，被酸得眯眼，却还嘟囔着：“师父调的汁就是不一样，比罐头还香！”

何雨柱抄起笤帚疙瘩作势要打：“小兔崽子，再偷嘴明儿让你切一整天土豆丝！”

但嘴角却忍不住往上翘，案板上的葱花飘到蓝布围裙上，白花花的像撒了把碎米粒似的。

刘岚跟着其他帮厨们端着菜盘鱼贯而入，青瓷盘里的酱香肘子颤巍巍晃着，琥珀色酱汁挂在油亮的皮肉上直反光。

盘子刚搁上桌，浓郁的酱香味就裹着八角、桂皮的辛香漫开来，紧接着糖醋松鼠桂鱼、鲍汁蹄筋等菜挨个落席，酸甜香、海味香搅成一团，满屋子都是勾人的饭菜香。

满屋子的客人都忍不住抽了抽鼻子，坐在首席的张局长盯着肘子咽了下口水，筷子刚夹起一块，酥烂的皮肉就“扑簌簌”坠下来。

他笑着朝李副厂长点头：“小李啊，你们厂大厨这肘子炖得讲究，酱香味正，肥油都化进汤里了，不腻口！”

王主任尝了口松鼠桂鱼，外酥里嫩的鱼肉裹着荔枝汁，眼睛一亮：“这芡汁调得妙，酸甜度刚好！我在国营饭店都没吃过这么地道的松鼠桂鱼，你们厂藏着高手啊！”

陈处长舀了勺鲍汁蹄筋送进嘴，眯着眼感慨：“蹄筋炖得糯而不烂，鲍汁的鲜全渗进去了。哎呀这火候没十年功夫练不出来，李厂长，你们食堂水平快赶上老字号了！”