第37章 黄焖鸡

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关上小院的门，隔绝了四合院里复杂的目光和碎语，李明远长出一口气。

\"雨柱，\"李明远将一只鸡递给何雨柱，\"你不是想学厨艺吗？今天我教你杀鸡和做菜，算是第一课。\"

何雨柱接过鸡，兴奋得两眼放光，\"真的吗？李叔叔，您也会做菜？\"

\"会一点。\"李明远微笑着，从厨房拿出一把菜刀，\"先教你怎么杀鸡。\"

何雨水也好奇地凑了过来，\"叔叔，我也想学！\"

\"行，你也来看着。\"李明远点点头，开始认真教学，\"杀鸡首先要把鸡固定好，然后快速割断脖子上的主动脉，这样鸡既不会太痛苦，血也能放干净。\"

李明远动作娴熟地示范着，何雨柱看得目不转睛，连连点头。

\"鸡血别倒掉，一会儿做鸡血豆腐。\"李明远交代道，\"接下来是褪毛，用开水烫过后，毛就容易拔了。\"

一步一步，李明远详细讲解着每个步骤，从杀鸡、褪毛、掏内脏到最后的切块，何雨柱全程认真学习，眼中满是求知的渴望。

\"今天我教你做黄焖鸡，是一道色香味俱全的名菜。\"李明远说着，从柜子里取出各种调料，\"关键在于火候和调料的配比。\"

\"黄焖鸡？\"何雨柱疑惑地重复，\"没听说过这道菜。\"

\"这是我家乡的特色菜，\"李明远解释道，\"配料很简单，酱油、糖、姜、葱，最重要的是火候控制。\"

李明远先将鸡块放入锅中煎至金黄，然后加入调料和少量水，盖上锅盖焖煮。香气很快在小院中弥漫开来。

\"闻这香味，火候到了八分了。\"李明远掀开锅盖，轻轻翻动着鸡块，\"最后加一点糖，提鲜又去腥。\"

何雨柱凑近锅边，深吸一口气，眼睛亮得惊人，\"太香了！这……这味道……\"

李明远微笑着递给他一个勺子，\"尝尝看。\"

何雨柱小心翼翼地尝了一口，顿时瞪大了眼睛，\"太好吃了！又香又嫩，甜中带咸，还有一股说不出的香味！\"

李明远点点头，\"这就是火候和调料配比的重要性。做菜不仅是技术，更是一门艺术。\"

黄焖鸡的香味很快飘出了小院，弥漫在整个四合院。

阎家和刘家的孩子闻到香味，忍不住跑到垂花门外偷看，口水都快流下来了。

\"快看，李明远在做鸡！\"阎解成压低声音，鼻子用力嗅着，\"好香啊！\"

刘光天猛咽口水，\"这香味，比上次饭店还香！\"

几个孩子挤在门口，眼巴巴地看着李明远和何雨柱忙碌的身影，一个个垂涎欲滴。

回到各自家中，他们都嚷嚷着要吃肉。

\"爸，我想吃鸡肉！\"阎解成一进门就喊。

阎埠贵眉头一皱，\"吃什么鸡肉？你以为咱家是国库吗？\"

\"可是李明远叔叔在吃鸡，香死了！\"阎解成委屈地说。

阎埠贵听了，眼珠一转，\"行吧，明天爸给你们买肉，不过得扣你们半年零花钱。\"

兄弟俩一听脸色大变，连忙摇头，\"不了不了，我们不吃了。\"

刘家这边，情况更糟。

刘光天刚提出想吃肉，就被刘海中一巴掌拍在后脑勺。

\"吃吃吃，就知道吃！\"刘海中发了火，\"你以为咱家跟李明远一样有钱啊？一个小小的轧钢厂工人，摆什么谱！\"